1440 mintid
Svårsvårighet
1Portioner
—Betyg
Svartbröd med Kummin och Honung
85% autentisk · Svensk (Åländsk-inspirerad)
En smakrik variant av åländskt svartbröd där mörk sirap ersätts med honung och extra kummin tillsätts för en aromatisk och sötare ton.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- rågmjöl1000 g
- vatten800 ml
- surdeg (aktiv)200 g
- honung100 ml
- salt2 tsk
- kumminfrön2 msk
- jäst (färsk)25 g
Steg
- 1
Blanda surdeg, vatten och honung i en stor bunke.
- 2
Tillsätt jäst och rör tills den lösts upp.
- 3
Blanda i rågmjöl, salt och kumminfrön. Arbeta ihop till en deg.
- 4
Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur i ca 2 timmar.
- 5
Forma brödet till en rund limpa eller lägg i en smord brödform.
- 6
Låt jäsa ytterligare 1 timme.
- 7
Grädda i 175°C i ca 2-3 timmar, tills brödet är genomgräddat.
- 8
Låt svalna helt på galler.
