Åländsk fisksoppa (Klassisk)
Traditionell rätt · Svensk
En rik och krämig klassisk åländsk fisksoppa med en bas av fiskbuljong, grädde och rotfrukter, toppad med färsk dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vit fisk (t.ex. torsk, sej)500 g
- Fiskbuljong1 liter
- Potatis300 g
- Morötter200 g
- Purjolök1 st
- Smör2 msk
- Vispgrädde2 dl
- Färsk dill1 knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och tärna potatis och morötter. Skölj och strimla purjolöken.
- 2
Smält smöret i en stor kastrull och fräs purjolöken mjuk utan att den tar färg.
- 3
Tillsätt potatis och morötter, fräs ytterligare någon minut.
- 4
Häll på fiskbuljongen och koka upp. Låt sjuda tills rotfrukterna är nästan mjuka, ca 10-15 minuter.
- 5
Skär fisken i portionsbitar. Lägg ner fisken i soppan och låt den sjuda försiktigt tills den är precis genomkokt, ca 5-7 minuter.
- 6
Rör ner vispgrädden och smaka av med salt och peppar. Låt soppan bli varm men inte koka.
- 7
Hacka dillen och strö över soppan vid servering.
