Åländsk fisksoppa med skaldjur
85% autentisk · Svensk
En lyxigare variant av den åländska fisksoppan, där vit fisk kombineras med räkor och/eller musslor för extra smakdjup.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vit fisk (t.ex. gös, lax)400 g
- Räkor (skalade)150 g
- Musslor (färska eller frysta)100 g
- Fiskbuljong1 liter
- Potatis200 g
- Purjolök1 st
- Smör2 msk
- Vispgrädde2 dl
- Färsk dill1 knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och tärna potatisen. Skölj och strimla purjolöken.
- 2
Smält smöret i en stor kastrull och fräs purjolöken mjuk.
- 3
Tillsätt potatisen och fräs ytterligare någon minut.
- 4
Häll på fiskbuljongen och koka upp. Låt sjuda tills potatisen är nästan mjuk, ca 10 minuter.
- 5
Skär fisken i portionsbitar. Lägg ner fisken i soppan och låt den sjuda försiktigt tills den är nästan klar, ca 4 minuter.
- 6
Tillsätt räkor och musslor (om de är färska, se till att de öppnar sig, annars tillsätt frysta musslor direkt). Låt sjuda ytterligare 2-3 minuter tills allt är genomkokt.
- 7
Rör ner vispgrädden och smaka av med salt och peppar. Värm upp utan att koka.
- 8
Hacka dillen och strö över soppan vid servering.
