Per portion · Ungefärlig AI-uppskattning
Snabb Biff Wellington med Filodeg
70% autentisk · Modern Brittisk
En snabbare variant av Biff Wellington där filodeg ersätter smördeg för en krispigare textur och kortare tillagningstid.
Ingredienser
- Oxfilé600 g
- Filodeg12 ark
- Champinjoner300 g
- Schalottenlök1 st
- Vitlök1 klyfta
- Färsk persilja2 msk hackad
- Prosciutto8 skivor
- Dijonsenap2 msk
- Smör75 g smält
- Olivolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Bryn oxfilén hastigt i olivolja. Låt svalna. Pensla med dijonsenap.
- 2
Gör en snabb duxelles genom att finhacka svamp, lök och vitlök och fräsa i smör tills vätskan avdunstat. Tillsätt persilja. Låt svalna.
- 3
Lägg ut prosciutto överlappande. Bred duxelles över skinkan.
- 4
Lägg köttet på duxelles och rulla ihop tätt med plastfolie. Kyl i 15 minuter.
- 5
Pensla ett ark filodeg med smält smör. Lägg ett till ark ovanpå och pensla igen. Upprepa tills du har 3-4 lager. Upprepa för att göra 2-3 sådana paket.
- 6
Ta bort plastfolien från köttet. Linda filodegspaketen tätt runt köttet. Pensla hela ytan med smält smör.
- 7
Grädda i förvärmd ugn på 190°C i ca 15-20 minuter, eller tills filodegen är gyllene och krispig.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
