20 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
ไข่ข้นกุ้งทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ไข่ข้นกุ้งที่เพิ่มความอร่อยด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ดหอมและคะน้าฮ่องกง ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่4 ฟอง
- กุ้งสด100 กรัม
- เห็ดหอมสด2 ดอก
- คะน้าฮ่องกง3 ต้น
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก หั่นครึ่งตามขวาง
- 2
หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นคะน้าฮ่องกงเป็นท่อน
- 3
ลวกคะน้าฮ่องกงในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ตักขึ้นแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้
- 4
ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน
- 5
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- 6
ใส่กุ้งและเห็ดหอมลงไป ผัดพอสุก
- 7
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เทไข่ที่ตีไว้ลงไป
- 8
ค่อยๆ คนไข่ให้เป็นลิ่มๆ และยังมีความเหลวอยู่ ใส่คะน้าฮ่องกงลงไป
- 9
ปิดไฟ ตักใส่จาน
