เนื้อทอดกระเทียมแบบเร่งด่วน

วัตถุดิบ

• เนื้อวัวส่วนสันใน หรือ สันนอก400 กรัม
• กระเทียมสับหยาบ50 กรัม
• ซอสปรุงรส1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดลงไปคลุกให้ทั่ว พักไว้ 5 นาที

2. 2

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันร้อน นำกระเทียมสับหยาบลงไปเจียวให้พอเหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้

3. 3

   นำเนื้อที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ผัดเร็วๆ ให้เนื้อสุกและพอเกรียม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. 4

   เทน้ำมันส่วนเกินออก เหลือไว้เล็กน้อย ใส่เนื้อที่ทอดลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

5. 5

   ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันที