90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูชะมวงแกงส้ม
ดั้งเดิม 60% · ไทย (ประยุกต์)
การผสมผสานรสชาติหมูชะมวงเข้ากับแกงส้ม เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อย ได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสามชั้น หรือหมูส่วนอื่น400 กรัม
- ใบชะมวง100 กรัม
- พริกแกงส้ม3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าตามความเหมาะสม
- ผักอื่นๆ ตามชอบ (เช่น ถั่วฝักยาว, หัวไชเท้า)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ล้างใบชะมวง ต้มหรือลวกพอสุก บีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2
หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่พริกแกงส้มและกะปิลงไปผัดให้หอม
- 4
เติมน้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือด ใส่หมูลงไป ต้มจนหมูนุ่ม
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย
- 6
ใส่ผักที่เตรียมไว้ (ถ้ามี) และใบชะมวงลงไป ต้มต่อจนผักสุก
- 7
ตักเสิร์ฟ
