หอยแมลงภู่อบวุ้นเส้นสมุนไพร

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่สด1 กิโลกรัม
• วุ้นเส้นแห้ง100 กรัม
• ตะไคร้2 ต้น
• ใบมะกรูด5 ใบ
• ข่า3 แว่น
• พริกขี้หนูสด5-7 เม็ด
• กระเทียม5 กลีบ
• น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า1/2 ถ้วย
• ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ พักไว้

2. 2

   ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด เด็ดส่วนที่เป็นเส้นออก

3. 3

   ทุบตะไคร้และข่าให้พอแตก ฉีกใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบพอแตก กระเทียมบุบ

4. 4

   จัดวุ้นเส้นรองก้นหม้อหรือจานที่จะใช้อบ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริก กระเทียม

5. 5

   วางหอยแมลงภู่ลงบนวุ้นเส้น

6. 6

   ผสมน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ราดลงบนหอยและวุ้นเส้น

7. 7

   นำไปนึ่งหรืออบจนหอยสุกและอ้าออก (ประมาณ 10-15 นาที)

8. 8

   ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟร้อนๆ