40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวต้มปลาเต้าเจี้ยว
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ข้าวต้มปลาที่เพิ่มมิติของรสชาติด้วยเต้าเจี้ยว ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติจัดจ้าน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาสด (เช่น ปลากะพง)300 กรัม
- ข้าวสวยหอมมะลิ2 ถ้วย
- น้ำซุปกระดูกปลา หรือน้ำซุปไก่6 ถ้วย
- เต้าเจี้ยว (บดละเอียด)2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)เล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดขิงซอยและกระเทียมสับ (ถ้าใช้) พอหอม
- 3
ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม
- 4
เทน้ำซุปกระดูกปลาลงไป ตั้งไฟให้เดือด
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรส
- 6
ใส่ข้าวสวยลงไป คนให้เข้ากัน รอจนข้าวเริ่มนุ่ม
- 7
ใส่เนื้อปลาลงไป ลวกพอสุก ปิดไฟทันที
- 8
ตักข้าวต้มปลาใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี ขิงซอย และพริกขี้หนูซอย
- 9
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมพริกไทยป่น
