70 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
โจ๊กไก่ใส่ขิงและเห็ดหอม
ดั้งเดิม 80% · ไทย
โจ๊กไก่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมด้วยขิงสดและเห็ดหอมแห้ง เพิ่มความอร่อยและประโยชน์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิ1 ถ้วย
- อกไก่200 กรัม
- น้ำซุปไก่6 ถ้วย
- ขิงสดหั่นแว่น5 แว่น
- เห็ดหอมแห้ง3 ดอก
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- ซีอิ๊วขาวตามชอบ
- พริกไทยป่นตามชอบ
- เกลือตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เก็บน้ำแช่เห็ดไว้
- 2
ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาด พักไว้
- 3
ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด ใส่ข้าวสาร ขิงสด และเห็ดหอมที่หั่นไว้ คนให้เข้ากัน
- 4
ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ หมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อ จนข้าวเปื่อยเป็นเนื้อโจ๊ก (ประมาณ 45-60 นาที)
- 5
ระหว่างรอโจ๊กเปื่อย ต้มอกไก่ในน้ำเดือดจนสุก นำมาฉีกเป็นเส้นๆ พักไว้
- 6
เมื่อโจ๊กเปื่อยได้ที่ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
- 7
ตักโจ๊กร้อนๆ ใส่ชาม วางเนื้อไก่ฉีกด้านบน
- 8
ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย ผักชี โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ
