35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
ข้าวยำไก่แซ่บ (ประยุกต์ใส่สมุนไพรภาคใต้)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ข้าวยำไก่แซ่บที่ผสมผสานกลิ่นอายของภาคใต้ โดยเพิ่มสมุนไพรท้องถิ่นและรสชาติที่จัดจ้านเป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่ย่าง250 กรัม
- ตะไคร้ซอย2 ต้น
- หอมแดงซอย4 หัว
- ใบมะกรูดซอยละเอียด3 ใบ
- ขมิ้นสดสับละเอียด1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- ใบโหระพา1/4 ถ้วย
- พริกป่น1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว1.5 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดสำหรับเสิร์ฟตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ฉีกเนื้อไก่ย่างเป็นเส้นๆ
- 2
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกป่น คนให้เข้ากัน
- 3
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ขมิ้นสดสับ และข้าวคั่วลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ใส่เนื้อไก่ฉีก ใบสะระแหน่ และใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าเบาๆ
- 5
ชิมรส ปรับตามชอบ
- 6
จัดเสิร์ฟข้าวยำไก่แซ่บลงในจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมผักสด
