30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวผัดต้มยำทะเลทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ข้าวผัดต้มยำทะเลที่เพิ่มความหรูหราด้วยอาหารทะเลสดๆ หลากหลายชนิด ปรุงรสจัดจ้านถึงเครื่องต้มยำ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็น)3 ถ้วย
- อาหารทะเลรวม (กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่)250 กรัม
- ข่าหั่นแว่นบาง1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก3-4 ใบ
- พริกขี้หนูสดบุบหรือสับ2-3 เม็ด
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีและต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- มะนาวหั่นซีกสำหรับเสิร์ฟเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ลวกอาหารทะเลรวมพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง เมื่อร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงผัดให้หอม
- 3
ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร่วน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่อาหารทะเลที่ลวกไว้กลับลงไป ผัดคลุกเคล้า
- 5
ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ อาจเติมเกลือหรือน้ำปลาเพิ่มได้
- 6
ตักข้าวผัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี ต้นหอมซอย และเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก
