ต๊อกบกกี สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• แป้งต๊อก (ต๊อกบกกี)300 กรัม
• ลูกชิ้นปลาแผ่น100 กรัม
• ไข่ต้ม2 ฟอง
• ต้นหอม1 ต้น
• โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี)3 ช้อนโต๊ะ
• โคชูการู (พริกป่นเกาหลี)1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วเกาหลี1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าวโพด (หรือน้ำเชื่อมข้าว)1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ1 ช้อนชา
• น้ำซุปปลาแห้ง (หรือน้ำเปล่า)2 ถ้วย
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   เตรียมแป้งต๊อก ล้างให้สะอาด หากเป็นแบบแข็งให้นำไปลวกในน้ำร้อนก่อน 1-2 นาที แล้วพักไว้

2. 2

   หั่นลูกชิ้นปลาเป็นชิ้นพอดีคำ

3. 3

   ซอยต้นหอมเป็นท่อน

4. 4

   ผสมโคชูจัง โคชูการู ซีอิ๊วเกาหลี น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด กระเทียมสับ และน้ำซุปปลาแห้ง (หรือน้ำเปล่า) ในชาม คนให้เข้ากัน

5. 5

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง

6. 6

   ใส่ซอสที่ผสมไว้ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

7. 7

   เมื่อซอสเริ่มเดือด ใส่แป้งต๊อกและลูกชิ้นปลาลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน

8. 8

   ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที หรือจนซอสข้นขึ้นและแป้งต๊อกนุ่ม

9. 9

   ใส่ไข่ต้มและต้นหอมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

10. 10

    ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ