ฟาลาเฟลสไปซี่ (รสเผ็ด)

วัตถุดิบ

• ถั่วลูกไก่แห้ง (แช่น้ำข้ามคืนและสะเด็ดน้ำ)500 กรัม
• หัวหอมใหญ่สับละเอียด1 หัวกลาง
• กระเทียมสับละเอียด4 กลีบ
• ผักชีสับละเอียด1/2 ถ้วย
• พาร์สลีย์สับละเอียด1/2 ถ้วย
• พริกฮาลาปิโน่ หรือพริกสดสับละเอียด (เอาเมล็ดออกถ้าไม่ต้องการเผ็ดมาก)1-2 เม็ด
• ยี่หร่าป่น2 ช้อนชา
• ลูกผักชีป่น1 ช้อนชา
• พริกป่น1/2 - 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
• เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
• เกลือ1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดพอประมาณ

ขั้นตอน

1. 1

   เตรียมส่วนผสมฟาลาเฟลเหมือนวิธีคลาสสิก (ขั้นตอนที่ 1-2) โดยเพิ่มพริกสดสับละเอียดลงไปพร้อมกับผัก

2. 2

   ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยี่หร่า, ลูกผักชี, พริกป่น) เบกกิ้งโซดา เกลือ และพริกไทยดำลงไป ผสมให้เข้ากันดี

3. 3

   นำส่วนผสมไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

4. 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน

5. 5

   ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมหรือแบนเล็กน้อย นำลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทองกรอบทั้งสองด้าน (ประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน)

6. 6

   ตักฟาลาเฟลขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆ