ข้าวเหนียวมะม่วง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวเหนียวมูนสูตรต้นตำรับ หอมหวานมันกะทิ ทานคู่กับมะม่วงสุกหวานฉ่ำ ราดด้วยน้ำกะทิเค็มเล็กน้อย โรยด้วยถั่วทองคั่ว เป็นของหวานไทยยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู300 กรัม
- กะทิอบควันเทียน250 มล.
- น้ำตาลทราย100 กรัม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- มะม่วงสุก (น้ำดอกไม้ หรือ โชคอนันต์)2 ลูก
- ถั่วทองคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกะทิสำหรับราดหน้า100 มล.
- แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที จนข้าวสุกนุ่ม
- 2
ขณะที่ข้าวเหนียวกำลังนึ่ง ให้นำกะทิอบควันเทียน น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายดี พักไว้
- 3
เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว เทส่วนผสมกะทิที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 15-20 นาที ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ
- 4
เตรียมน้ำกะทิสำหรับราดหน้า โดยนำน้ำกะทิส่วนหนึ่ง (ประมาณ 100 มล.) ผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน คนจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- 5
ปอกเปลือกมะม่วง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 6
จัดเสิร์ฟ โดยตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน วางมะม่วงสุกข้างๆ ราดด้วยน้ำกะทิเล็กน้อย โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว
