ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิใบเตย
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ข้าวเหนียวมูนหอมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ เพิ่มความหอมสดชื่น ทานคู่กับมะม่วงสุกหวานฉ่ำ และน้ำกะทิเค็มมัน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู300 กรัม
- กะทิ250 มล.
- น้ำตาลทราย100 กรัม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- ใบเตยสด3-4 ใบ
- มะม่วงสุก2 ลูก
- น้ำกะทิสำหรับราดหน้า100 มล.
- แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที จนข้าวสุกนุ่ม
- 2
คั้นน้ำใบเตย โดยนำใบเตยมาปั่นกับน้ำเล็กน้อย แล้วกรองเอาแต่น้ำ
- 3
นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำใบเตยที่คั้นไว้ ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายดี พักไว้
- 4
เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว เทส่วนผสมกะทิใบเตยที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 15-20 นาที
- 5
เตรียมน้ำกะทิสำหรับราดหน้า โดยนำน้ำกะทิส่วนหนึ่ง (ประมาณ 100 มล.) ผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน คนจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- 6
ปอกเปลือกมะม่วง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 7
จัดเสิร์ฟ โดยตักข้าวเหนียวมูนใบเตยใส่จาน วางมะม่วงสุกข้างๆ ราดด้วยน้ำกะทิเล็กน้อย
