40 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
บัวลอยนมสดไข่หวาน
ดั้งเดิม 70% · ไทย (ประยุกต์)
บัวลอยสูตรดัดแปลงที่ใช้นมสดผสมกับกะทิ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล หอมมันยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบความหวานมันแบบไม่เลี่ยนจนเกินไป
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
- น้ำเปล่าประมาณ 100 มล.
- สีผสมอาหาร (สีธรรมชาติ เช่น ฟักทอง, อัญชัน)เล็กน้อย
- กะทิ250 มล.
- นมสดรสจืด250 มล.
- น้ำตาลทราย120 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่4 ฟอง
- งาขาวคั่วเล็กน้อย (สำหรับโรยหน้า)
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำทีละน้อย นวดจนแป้งเนียน แบ่งแป้งเป็นส่วนๆ ผสมสีธรรมชาติ (ถ้าใช้) นวดให้เข้ากัน
- 2
ปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมเล็กๆ ขนาดพอดีคำ พักไว้
- 3
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยลงไป ต้มจนแป้งลอยขึ้นมา พักไว้
- 4
ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิ นมสด น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมร้อน
- 5
ตอกไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง ค่อยๆ หย่อนไข่ลงในน้ำนมกะทิที่ร้อน เบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก ต้มจนไข่สุกตามชอบ
- 6
ตักบัวลอยใส่ชาม ราดด้วยน้ำนมกะทิ และวางไข่หวานลงไป โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว
