บัวลอยเผือกไข่หวาน

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเหนียว150 กรัม
• เผือกนึ่งสุก บดละเอียด50 กรัม
• น้ำลอยดอกมะลิ หรือ น้ำเปล่าประมาณ 80 มล.
• กะทิ500 มล.
• น้ำตาลทราย150 กรัม
• เกลือ1/2 ช้อนชา
• ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่4 ฟอง

ขั้นตอน

1. 1

   ผสมเผือกบดละเอียดกับแป้งข้าวเหนียว นวดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ

2. 2

   ปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมเล็กๆ ขนาดพอดีคำ พักไว้

3. 3

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยเผือกลงไป ต้มจนแป้งลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้

4. 4

   ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟอ่อนๆ จนกะทิร้อน

5. 5

   ตอกไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง ค่อยๆ หย่อนไข่ลงในน้ำกะทิที่ร้อน เบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก ต้มจนไข่สุกตามชอบ

6. 6

   ตักบัวลอยเผือกลงในชาม ราดด้วยน้ำกะทิ และวางไข่หวานลงไป