เต้าทึงโบราณ

วัตถุดิบ

• น้ำเปล่า2 ลิตร
• น้ำตาลทราย300 กรัม
• พุทราจีนแห้ง50 กรัม
• ลำไยแห้ง50 กรัม
• รากบัวเชื่อม50 กรัม
• ถั่วแดงต้มสุก100 กรัม
• วุ้นกะทิ100 กรัม
• เม็ดแมงลัก2 ช้อนโต๊ะ
• เฉาก๊วย100 กรัม
• เกลือ1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. 1

   ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลายดี ใส่น้ำเชื่อมลงในหม้อ พักไว้ให้เย็น

2. 2

   เตรียมเครื่องเต้าทึง: ล้างพุทราจีนและลำไยแห้งให้สะอาด

3. 3

   นำรากบัวเชื่อมมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

4. 4

   ต้มเม็ดแมงลักในน้ำเปล่าเล็กน้อยจนพองตัว แล้วกรองน้ำออก

5. 5

   หั่นเฉาก๊วยและวุ้นกะทิเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

6. 6

   จัดเสิร์ฟ: ตักเครื่องเต้าทึงต่างๆ ใส่ลงในชาม เช่น ถั่วแดง วุ้นกะทิ เฉาก๊วย รากบัวเชื่อม พุทราจีน ลำไยแห้ง และเม็ดแมงลัก

7. 7

   ราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

8. 8

   เสิร์ฟแบบเย็น อาจเติมน้ำแข็งเล็กน้อย