ขนมถ้วยฟักทอง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ขนมถ้วยประยุกต์ที่เพิ่มเนื้อฟักทองนึ่งสุกบดลงในส่วนผสมแป้งชั้นล่าง ให้สีสันสวยงามและรสชาติหวานมันเป็นเอกลักษณ์.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า80 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม15 กรัม
- ฟักทองนึ่งสุกบด100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ120 กรัม
- กะทิ400 มล.
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า50 มล.
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อมในอ่างผสม.
- 2
ใส่ฟักทองบดลงไป คนให้เข้ากัน.
- 3
ค่อยๆ เทกะทิส่วนหนึ่งลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด.
- 4
นำน้ำตาลปี๊บไปตั้งไฟอ่อนๆ กับกะทิส่วนที่เหลือ คนจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตา.
- 5
กรองน้ำกะทิที่ละลายน้ำตาลแล้วลงในส่วนผสมแป้งฟักทอง คนให้เข้ากัน.
- 6
ตั้งลังถึงให้น้ำเดือด นำถ้วยตะไลไปนึ่งให้ร้อน.
- 7
ตักส่วนผสมแป้งฟักทอง (ชั้นล่าง) หยอดลงในถ้วยที่ร้อน นึ่งประมาณ 4-5 นาที.
- 8
ผสมกะทิส่วนที่เหลือกับแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยและเกลือ คนให้เข้ากัน.
- 9
ตักส่วนผสมกะทิ (ชั้นบน) หยอดลงบนแป้งชั้นล่าง นึ่งต่ออีก 3-4 นาที หรือจนสุก.
- 10
พักให้เย็นสนิทก่อนแกะออกจากพิมพ์.
