80 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ขนมชั้นดอกมะลิ
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ขนมชั้นที่เพิ่มความหอมละมุนด้วยกลิ่นดอกมะลิ โดยใช้น้ำลอยดอกมะลิ หรือสารสกัดกลิ่นมะลิ ทำให้ขนมชั้นมีมิติของกลิ่นที่หอมสดชื่นยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเจ้า100 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม100 กรัม
- แป้งมัน100 กรัม
- กะทิ500 มล.
- น้ำตาลทราย250 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ200 มล.
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน พักไว้
- 2
ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาล กะทิ น้ำลอยดอกมะลิ และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเริ่มร้อน
- 3
ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงในหม้อ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเหนียว ปิดไฟ
- 4
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์ขนมชั้นที่เตรียมไว้ (อาจแบ่งเป็นชั้นๆ หรือเททั้งหมดก็ได้)
- 5
เตรียมลังถึง นำพิมพ์ขนมชั้นไปนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที หรือจนขนมสุกดี
- 6
นำออกจากลังถึง พักให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นชิ้น
