60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
8ที่
—คะแนน
ขนมหม้อแกงเผือก (มันม่วง)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ขนมหม้อแกงเผือก (หรือมันม่วง) เป็นขนมไทยโบราณที่ทำจากเผือกหรือมันม่วงบด ผสมกับกะทิ น้ำตาล และไข่ นำไปอบจนสุก เนื้อเนียนนุ่ม หวานหอม มีกลิ่นหอมของเผือก/มันม่วง และกะทิ นิยมทานเป็นของหวาน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เผือกนึ่งสุกบดละเอียด (หรือมันม่วง)500 กรัม
- กะทิ400 มล.
- น้ำตาลทราย200 กรัม
- ไข่ไก่3 ฟอง
- ไข่แดงเป็ด2 ฟอง
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์)เล็กน้อย
- หอมแดงเจียว (สำหรับโรยหน้า)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
เตรียมพิมพ์ขนมหม้อแกง ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้พอร้อน
- 2
ในอ่างผสม ใส่เผือกบดละเอียด กะทิ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ไข่แดงเป็ด และเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีจนน้ำตาลละลาย
- 3
กรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่ เพื่อให้เนื้อขนมเนียน
- 4
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
- 5
นำไปอบด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกและเซ็ตตัว หน้าขนมมีสีเหลืองทองสวยงาม
- 6
นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว
- 7
ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
