บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้งทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
บะหมี่แห้งคลุกเคล้าซอสรสเข้มข้น ใส่หมูแดงฉ่ำๆ เกี๊ยวทอดกรุบกรอบ และเครื่องเคราต่างๆ เพิ่มความอร่อยและสีสัน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นบะหมี่ไข่400 กรัม
- หมูแดง250 กรัม
- หมูสับ150 กรัม
- กุ้งสดสับ50 กรัม
- แผ่นเกี๊ยว15 แผ่น
- ผักกวางตุ้ง หรือ คะน้า100 กรัม
- ถั่วงอก50 กรัม
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูกหมู (เล็กน้อย)50 มล.
- พริกป่น (ตามชอบ)1/2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่น
- น้ำเปล่าสำหรับลวกและทอด
- ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
- ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอน
- 1
ทำไส้เกี๊ยว: ผสมหมูสับ กุ้งสับ กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 2
ห่อเกี๊ยว: ตักไส้เกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนชา วางบนแผ่นเกี๊ยว พับครึ่งแล้วบีบให้ติดกัน ทำจนหมดไส้
- 3
ทอดเกี๊ยว: ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มพอประมาณ ใช้ไฟกลาง ทอดเกี๊ยวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
ลวกบะหมี่ ผัก และถั่วงอก: ต้มน้ำให้เดือด ลวกเส้นบะหมี่จนสุกนุ่ม ตักขึ้นพัก ลวกผักและถั่วงอกพอสุก
- 5
ทำซอสคลุก: ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำซุปกระดูกหมูเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- 6
จัดเสิร์ฟ: ใส่เส้นบะหมี่ลวกในชาม คลุกเคล้าด้วยซอสที่เตรียมไว้ วางหมูแดงหั่นชิ้น เกี๊ยวทอด ผักลวก และถั่วงอก โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกป่นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปใสในถ้วยเล็กๆ
