ข้าวหมูแดงสูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวหมูแดงสูตรต้นตำรับที่สืบทอดกันมานาน รสชาติเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม หมูแดงอบหอม นุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำซอสสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียง.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสามชั้น500 กรัม
- รากผักชี3 ราก
- กระเทียม5 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย4 ถ้วย
- แตงกวา1/2 ลูก
- คะน้าฮ่องกงลวกตามชอบ
- ไข่ต้ม2 ฟอง
ขั้นตอน
- 1
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว ให้ละเอียด.
- 2
หมักหมูสามชั้นกับเครื่องที่โขลก ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง ผงพะโล้ และน้ำเปล่า หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน.
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหมูที่หมักลงไปผัดพอให้ผิวตึง.
- 4
นำหมูไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนหมูสุกและมีสีแดงสวยงาม พักไว้.
- 5
นำน้ำหมักที่เหลือมาเคี่ยวในกระทะจนข้นเป็นซอส.
- 6
หั่นหมูแดงเป็นชิ้นพอดีคำ.
- 7
จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่จาน วางหมูแดงที่หั่นไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำซอส โรยด้วยผักชี (ถ้ามี) เสิร์ฟพร้อมแตงกวา คะน้าลวก และไข่ต้ม.
