35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวยำปักษ์ใต้ใส่ปลาอินทรีทอด
ดั้งเดิม 80% · ไทยใต้
ข้าวยำปักษ์ใต้รสชาติเข้มข้น เพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อปลาอินทรีทอดกรอบ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความสดชื่นของสมุนไพรและความหอมมันของปลา
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย4 ถ้วย
- ปลาอินทรีหั่นชิ้น200 กรัม
- มะพร้าวขูดคั่ว1/2 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวซอยละเอียด1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีซอยละเอียด1 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1/4 ถ้วย
- น้ำบูดู1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
ขั้นตอน
- 1
ทอดปลาอินทรีในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2
คั่วมะพร้าวขูดจนเหลืองหอม พักไว้
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำบูดู น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย พักให้เย็น
- 4
เตรียมเครื่องข้าวยำ: ผสมถั่วฝักยาวซอย กะหล่ำปลีซอย ใบมะกรูดซอย
- 5
ตักข้าวสวยใส่จาน วางเครื่องข้าวยำ มะพร้าวขูดคั่ว และปลาอินทรีทอดลงบนข้าว
- 6
ราดด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
