ขนมจีนซาวน้ำ (สูตรดั้งเดิม)

วัตถุดิบ

• ขนมจีน500 กรัม
• เนื้อปลาต้มสุก (เช่น ปลากะพง)200 กรัม
• หมูสามชั้นต้มสุก100 กรัม
• กะทิ200 มล.
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย1/2 ถ้วย
• สับปะรดหั่นเต๋า1 ถ้วย
• พริกขี้หนูสดซอย (ตามชอบ)1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   เตรียมน้ำกะทิ: ผสมกะทิ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเล็กน้อยในชาม คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

2. 2

   เตรียมเนื้อปลาและหมู: ฉีกเนื้อปลาต้มสุกเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหมูสามชั้นต้มสุกเป็นชิ้นพอดีคำ

3. 3

   จัดเสิร์ฟ: วางขนมจีนลงในชาม ตักน้ำกะทิราดให้ทั่ว

4. 4

   วางเนื้อปลาและหมูสามชั้นลงบนขนมจีน

5. 5

   โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย สับปะรดหั่นเต๋า และพริกขี้หนูสดซอย

6. 6

   เสิร์ฟทันที