25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำขนมจีนปลาทู (สูตรประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ยำขนมจีนที่เพิ่มเนื้อปลาทูทอดกรอบเข้ามา เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความคุ้นเคยและความแปลกใหม่
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ขนมจีน500 กรัม
- ปลาทูทอด แกะเอาแต่เนื้อ1 ตัว
- ตะไคร้ซอยบางๆ1 ต้น
- หอมแดง ซอย2 หัว
- พริกขี้หนูสด ซอยตามชอบ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- ถั่วลิสงคั่ว (ถ้ามี)2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลาทู
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ทอดปลาทูให้กรอบ แกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
- 2
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย
- 3
ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ซอย ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ใส่เส้นขนมจีน และเนื้อปลาทูลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี
- 5
ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
- 6
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ และถั่วลิสงคั่ว (ถ้ามี) พร้อมเสิร์ฟ
