180 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
8ที่
—คะแนน
ชิโอะปัง (ขนมปังเนยเค็ม)
เมนูดั้งเดิม · ญี่ปุ่น
ขนมปังชิโอะปังแบบดั้งเดิม เนื้อนุ่มฟู หอมเนยเค็มเล็กน้อย มีความกรอบนอกนุ่มใน เป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งขนมปัง300 กรัม
- นมสด150 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย30 กรัม
- ยีสต์แห้ง5 กรัม
- ไข่ไก่1 ฟอง
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง)40 กรัม
- เนยเค็ม (สำหรับสอดไส้)50 กรัม
- เกลือทะเล (สำหรับโรยหน้า)เล็กน้อย
- ไข่แดง (สำหรับทาหน้า)1 ฟอง
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย นมสด และไข่ไก่ในอ่างผสม นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี
- 2
ใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นได้
- 3
พักแป้งให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง)
- 4
นำแป้งออกมาไล่ลม แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กัน
- 5
แผ่แป้งออก หั่นเนยเค็มเป็นแท่งเล็กๆ วางตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดชิด
- 6
พักแป้งอีกครั้งให้ขึ้นฟู (ประมาณ 30-45 นาที)
- 7
ทาหน้าขนมปังด้วยไข่แดง โรยเกลือทะเลเล็กน้อย
- 8
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมปังมีสีเหลืองทองสวยงาม
