35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำคอหมูย่างน้ำตก
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ยำคอหมูย่างที่ผสมผสานความเป็น 'น้ำตก' เข้าไป โดยเพิ่มส่วนผสมของน้ำปลาร้าเล็กน้อย และเน้นกลิ่นหอมของข้าวคั่วและสมุนไพร ให้รสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- คอหมูย่าง300 กรัม
- น้ำปลา2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกป่น1-2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว1.5 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง (ซอย)3 หัว
- ต้นหอม (ซอย)2 ต้น
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูด (ซอยละเอียด)2 ใบ
- น้ำปลาร้าต้มสุก (ไม่จำเป็น)1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำปลาร้า (ถ้าใช้) คนให้เข้ากัน
- 2
หั่นคอหมูย่างเป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
ในชามผสม ใส่คอหมูย่าง หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่
- 4
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
โรยข้าวคั่ว และคลุกเคล้าอีกครั้ง
- 6
จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
