50 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงจืดฟักทองซี่โครงหมูใส่เต้าหู้ไข่
ดั้งเดิม 85% · ไทย
แกงจืดฟักทองซี่โครงหมู เพิ่มความนุ่มละมุนด้วยเต้าหู้ไข่ รสชาติกลมกล่อม ซดง่าย.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูอ่อน400 กรัม
- ฟักทอง250 กรัม
- เต้าหู้ไข่2 หลอด
- รากผักชี2 ราก
- กระเทียมไทย4 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด0.5 ช้อนชา
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ0.5 ช้อนชา
- น้ำเปล่า1.5 ลิตร
- ใบขึ้นฉ่ายสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวเม็ดให้ละเอียด พักไว้
- 2
ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อล้างคราบเลือดและกลิ่นคาว แล้วตักขึ้นพักไว้
- 3
ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่น
- 4
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า นำซี่โครงหมูลงไปต้ม ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป
- 5
เมื่อน้ำเดือด ช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่ฟักทองลงไป ต้มจนฟักทองเริ่มนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)
- 7
ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ต้มต่อจนซี่โครงหมูเปื่อยและฟักทองนุ่มดี (ประมาณ 10-15 นาที)
- 8
ตักแกงจืดใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย
