180 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
แคบหมูแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แคบหมูแบบดั้งเดิมที่ทำจากหนังหมูแท้ๆ ทอดจนกรอบฟู เป็นของว่างยอดนิยมที่ทานคู่กับน้ำพริกหรือส้มตำก็อร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หนังหมูสด1 กิโลกรัม
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับต้ม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอน
- 1
ล้างหนังหมูให้สะอาด ขูดไขมันส่วนเกินออกให้มากที่สุด
- 2
นำหนังหมูไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนหนังหมูนุ่มและพองตัว ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
- 3
นำหนังหมูที่ต้มสุกแล้วขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำและเย็นลง
- 4
หั่นหนังหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
- 6
นำหนังหมูลงไปทอดทีละน้อย คนเรื่อยๆ จนหนังหมูพองตัวและกรอบเป็นสีเหลืองทอง
- 7
ตักแคบหมูขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- 8
พักให้เย็นสนิทก่อนเก็บใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด
