ขนมต้ม (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ขนมต้มแบบดั้งเดิม ทำจากแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นลูกกลมๆ สอดไส้ด้วยมะพร้าวผัดน้ำตาล หวานหอม เคี้ยวหนึบ นำไปคลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูด เป็นขนมไทยโบราณที่หาทานยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
- น้ำเปล่า100 มล.
- น้ำตาลทราย100 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น150 กรัม
- เกลือ1/4 ช้อนชา
- น้ำลอยดอกมะลิ (ถ้ามี)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าเล็กน้อย นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน
- 2
ผัดไส้: นำมะพร้าวทึนทึกขูดเส้นไปผัดกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย จนน้ำตาลละลายและมะพร้าวเริ่มแห้ง ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- 3
ปั้นแป้ง: แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แผ่แป้งออก ใส่ไส้มะพร้าวตรงกลาง แล้วห่อให้มิด ปั้นเป็นลูกกลมๆ
- 4
ต้มขนม: ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขนมต้มลงไป ต้มจนขนมลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- 5
คลุกมะพร้าว: นำขนมต้มที่สะเด็ดน้ำแล้ว ไปคลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูดเส้นที่เตรียมไว้ (อาจจะนึ่งมะพร้าวกับเกลือเล็กน้อยก่อนคลุกเพื่อให้หอมและเก็บได้นานขึ้น)
- 6
จัดเสิร์ฟ
