กลับ
ทองหยอด (แบบดั้งเดิม)
60 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
คะแนน

ทองหยอด (แบบดั้งเดิม)

เมนูดั้งเดิม · ไทย

ขนมไทยโบราณรูปทรงหยดน้ำ ทำจากไข่แดงและน้ำตาลทรายเคี่ยวจนข้น มีรสหวานหอม เป็นที่นิยมในงานมงคลต่างๆ

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

วัตถุดิบ

  • ไข่เป็ด (เฉพาะไข่แดง)5 ฟอง
  • น้ำตาลทราย2 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ1/2 ถ้วย
  • แป้งถั่วเขียว1 ช้อนชา
  • น้ำปูนใสสำหรับล้างไข่

ขั้นตอน

  1. 1

    เตรียมน้ำปูนใส โดยนำปูนแดงมาละลายกับน้ำสะอาด พักไว้ให้ตกตะกอน แล้วกรองเอาแต่น้ำใส

  2. 2

    แยกไข่แดงเป็ดออกจากไข่ขาว นำไข่แดงมาล้างด้วยน้ำปูนใส 2-3 ครั้ง เพื่อลดกลิ่นคาว แล้วซับให้แห้ง

  3. 3

    ร่อนแป้งถั่วเขียวลงบนไข่แดงที่แห้งแล้ว คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน

  4. 4

    ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและเริ่มข้นเป็นยางมะตูม

  5. 5

    ปั้นไข่แดงที่ผสมแป้งแล้วเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วหยอดลงในน้ำเชื่อมเดือดเบาๆ ทีละก้อน

  6. 6

    รอจนทองหยอดลอยขึ้นมา แล้วค่อยๆ ใช้ไม้พายคนเบาๆ ให้ทองหยอดสุกทั่วถึง

  7. 7

    เมื่อทองหยอดสุกและลอยตัวขึ้นมา ให้ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเชื่อม

  8. 8

    จัดเสิร์ฟ

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ลูกชุบ (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ลูกชุบ (แบบดั้งเดิม)

ขนมไทยโบราณที่ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกกวนกับกะทิและน้ำตาล ปั้นเป็นรูปผลไม้หรือดอกไม้ต่างๆ แล้วชุบวุ้นให้เงางาม

120 นาที

ถั่วเขียวเลาะเปลือก · กะทิ (หัวกะทิ) · น้ำตาลทราย · สีผสมอาหาร (สีเขียว, สีแดง, สีส้ม)

เม็ดขนุน (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

เม็ดขนุน (แบบดั้งเดิม)

ขนมไทยโบราณที่ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกกวนกับกะทิและน้ำตาล จนมีลักษณะเหนียวข้น ปั้นเป็นเม็ดคล้ายเม็ดขนุน แล้วนำไปชุบไข่แดง นำไปทอดจนสุกเหลืองทอง เป็นขนมมงคลที่นิยมใช้ในงานพิธีต่างๆ

90 นาที

ถั่วเขียวเลาะเปลือก · กะทิ · น้ำตาลทราย · ไข่แดงเป็ด

เม็ดขนุนไส้เผือก
ดั้งเดิม 60%

เม็ดขนุนไส้เผือก

เม็ดขนุนรูปแบบสร้างสรรค์ โดยการนำไส้เผือกกวนมาห่อด้วยไส้ถั่วเขียว แล้วนำไปชุบไข่แดงทอด ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

100 นาที

ถั่วเขียวเลาะเปลือก · กะทิ · น้ำตาลทราย · เผือกนึ่งสุกบดละเอียด

เม็ดขนุน (แบบเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 70%

เม็ดขนุน (แบบเร่งด่วน)

เม็ดขนุนเวอร์ชันที่ปรับลดขั้นตอนเพื่อให้ทำได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น โดยอาจใช้ถั่วเขียวบดสำเร็จรูป หรือปรับสัดส่วนส่วนผสมให้กวนง่ายขึ้น แต่ยังคงรสชาติและรูปลักษณ์ที่ใกล้เคียง

60 นาที

ถั่วเขียวบดสำเร็จรูป · กะทิ · น้ำตาลทราย · ไข่แดงเป็ด