45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ฝอยทอง (แบบง่าย)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ฝอยทองสูตรปรับปรุงให้ทำง่ายขึ้น ลดขั้นตอนบางอย่าง แต่ยังคงรสชาติและลักษณะที่ใกล้เคียง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไข่เป็ด (เฉพาะไข่แดง)8 ฟอง
- น้ำตาลทราย1.5 ถ้วย
- น้ำเปล่า1 ถ้วย
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)1 ถ้วย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อเล็กน้อยให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ยกลงพักไว้
- 2
เตรียมไข่: แยกไข่แดงของไข่เป็ด ใส่ชาม ตีไข่แดงให้เข้ากันเบาๆ กรองผ่านกระชอนตาถี่
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
- 4
นำไข่ที่กรองแล้วใส่กรวยหรือถุงบีบ บีบไข่เป็นเส้นลงในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกเป็นเส้นกรอบ
- 5
ใช้กระชอนตักเส้นไข่ที่ทอดสุกแล้วขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
นำเส้นไข่ที่สะเด็ดน้ำมันแล้วลงไปคลุกเคล้าในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
- 7
จัดเสิร์ฟ
