ซุปลาซานญ่าสไตล์ผักรวม

วัตถุดิบ

• ซูกินีหั่นเต๋า1 ถ้วย
• พริกหยวกหั่นเต๋า1 ถ้วย
• แครอทหั่นเต๋า1/2 ถ้วย
• หอมใหญ่สับ1/2 หัว
• กระเทียมสับ2 กลีบ
• มะเขือเทศกระป๋องสับ800 กรัม
• น้ำสต็อกผัก1 ลิตร
• ผักโขมสด2 ถ้วย
• อิตาเลียนซีซันนิ่ง1 ช้อนชา
• เส้นพาสต้าลาซานญ่า150 กรัม
• ริคอตต้าชีส100 กรัม
• ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
• เกลือตามชอบ
• พริกไทยดำป่นตามชอบ
• น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟปานกลาง ผัดหอมใหญ่ ซูกินี แครอท และพริกหยวก จนเริ่มนิ่ม

2. 2

   ใส่กระเทียมสับ ผัดต่อจนหอม

3. 3

   ใส่มะเขือเทศกระป๋อง น้ำสต็อกผัก และอิตาเลียนซีซันนิ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 20 นาที

4. 4

   นำเส้นพาสต้าลาซานญ่ามาต้มให้พอสุก (al dente) แล้วนำมาหักเป็นชิ้นพอดีคำ

5. 5

   ใส่เส้นพาสต้าที่หักแล้วลงในซุปผัก ปรุงรสอีกครั้ง

6. 6

   ใส่ผักโขมสด คนจนผักโขมสลด

7. 7

   ตักซุปใส่ชาม วางริคอตต้าชีสลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยใบโหระพาสด