30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปูไข่ดองน้ำปลา สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปูไข่ดองน้ำปลาสูตรต้นตำรับ รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม เนื้อปูสดหวานเข้าเนื้อ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปูไข่สด1 กิโลกรัม
- น้ำปลาแท้2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู1/4 ถ้วย
- กระเทียมไทย1 หัว
- พริกขี้หนูสวน10-15 เม็ด
- ผักชี1 ต้น
- น้ำแข็งสำหรับแช่ปู
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดปูสด ล้างให้สะอาด เด็ดขาและกระดองออก
- 2
เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู คนให้น้ำตาลละลาย
- 3
นำปูแช่ในน้ำแข็งประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ปูสลบ
- 4
จัดปูลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- 5
เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนตัวปูให้ท่วม
- 6
ปิดฝาภาชนะ นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- 7
เตรียมน้ำจิ้ม: โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะนาว (ถ้ามี) หรือน้ำเชื่อมเล็กน้อย
- 8
จัดเสิร์ฟปูไข่ดองพร้อมน้ำจิ้มและผักชี
