90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เป็ดตุ๋นมะนาวดองแบบเร่งด่วน
ดั้งเดิม 70% · ไทย
เป็ดตุ๋นที่ใช้เวลาเตรียมและปรุงน้อยลง โดยใช้ส่วนของเป็ดที่สุกง่ายขึ้น และปรับเทคนิคการตุ๋นให้เร็วขึ้น แต่ยังคงรสชาติเปรี้ยวหวานหอมมะนาวดอง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อเป็ด (ส่วนสะโพกหรืออก)800 กรัม
- มะนาวดอง4 ลูก
- ข่าหั่นแว่น3 แง่ง
- ตะไคร้ทุบ2 ต้น
- กระเทียมบุบ4 กลีบ
- พริกไทยขาวป่น1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับตุ๋น
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดข่า ตะไคร้ กระเทียม ให้หอม
- 3
ใส่เนื้อเป็ดลงไปผัดพอสุก
- 4
เติมน้ำเปล่าให้ท่วม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยขาว และมะนาวดอง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- 5
ต้มให้เดือด แล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที หรือจนเป็ดนุ่ม
- 6
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
