35 dksüre
Ortazorluk
4Porsiyon
—Puan
Baharatlı Ciğer Sote (Antep Usulü)
%75 özgün · Türk (Antep)
Antep mutfağının zengin baharatlarını taşıyan, ciğerin kırmızı biber ve özel baharatlarla harmanlandığı lezzetli bir sote. Acı severler için uygundur.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana ciğeri500 gr
- Kuru soğan1 adet büyük boy
- Kırmızı kapya biber2 adet
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Pul biber1-2 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kekik1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Nane (üzeri için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Ciğeri kuşbaşı doğrayın.
- 2
Soğanı yemeklik, kapya biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
- 3
Tavada sıvı yağı ısıtıp ciğerleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 4
Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 5
Kapya biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- 6
Pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- 7
Ocaktan alıp üzerine taze nane serperek servis yapın.
