Baharatlı Mumbar Dolması (Acı Soslu)
%80 özgün · Türk
Geleneksel mumbar dolmasının acı severler için uyarlanmış hali. İç harcına eklenen acı biber salçası ve baharatlarla zenginleştirilmiş, yanında özel acı sos ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Koyun bağırsağı (temizlenmiş)1 kg
- Orta yağlı dana kıyma500 gr
- Baldo pirinç2 su bardağı
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Acı biber salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Maydanoz (doğranmış)Yarım demet
- Kuru soğan (rendelenmiş)2 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)3 diş
- Pul biber1.5 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- SuYeteri kadar
- Acı sos (servis için)İsteğe bağlı
Adımlar
- 1
Bağırsakları temizleyip tuzlu suda bekletin.
- 2
İç harç için kıyma, yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, acı biber salçası, sıvı yağ, maydanoz, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- 3
Bağırsakları harçla doldurup uçlarını sıkıca kapatın.
- 4
Doldurulmuş mumbarları tencereye dizip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısıp 1-1.5 saat pişirin.
- 5
Pişen mumbarları fırın tepsisine alıp üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirerek 190 derece fırında kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Sıcak olarak, isteğe bağlı acı sos ile servis yapın.
