Antep Usulü Beyti Kebabı (Acılı)
%85 özgün · Türk (Gaziantep)
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi acılı beyti kebabı. Kıyma harcına eklenen özel baharatlar ve közlenmiş biber ile farklı bir lezzet sunar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kıyması300 gr
- Dana kıyması200 gr
- Kırmızı biber1 adet (közlenmiş, doğranmış)
- Yeşil biber1 adet (közlenmiş, doğranmış)
- Sarımsak3 diş
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Pul biber1.5 çay kaşığı
- İsot biberi1 çay kaşığı
- Lavash ekmeği2 adet
- Tereyağı100 gr
- Domates püresi100 gr
- Yoğurt200 gr
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- MaydanozBir tutam
- NaneBir tutam
Adımlar
- 1
Kıymaları bir kapta karıştırın.
- 2
Doğranmış közlenmiş biberleri, sarımsağı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isot biberini ekleyip iyice yoğurun.
- 3
Kıyma harcını iki eşit parçaya bölün ve rulo şeklinde açın.
- 4
Lavash ekmeklerini hafifçe ıslatıp tezgaha serin.
- 5
Kıyma rulolarını lavashların üzerine yerleştirip sıkıca sarın.
- 6
Sardığınız ruloları 1-2 cm kalınlığında dilimleyin.
- 7
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve beyti dilimlerini her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Domates püresini ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 9
Servis tabağına pide dilimleri yerleştirin, üzerine pişmiş beyti dilimlerini dizin.
- 10
Üzerine domatesli tereyağlı sos gezdirin, sarımsaklı yoğurt ile servis yapın. Maydanoz ve nane ile süsleyin.
