Hünkar Beğendi (Kuzu İncik ile)
%85 özgün · Türk
Geleneksel Hünkar Beğendi'ye lüks bir dokunuş. Lokum gibi pişen kuzu incik ile zenginleştirilmiş bir lezzet şöleni.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu incik4 adet
- Patlıcan (közlenmiş)4 adet orta boy
- Süt2 su bardağı
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Un2 yemek kaşığı
- Soğan1 adet büyük
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sarımsak4 diş
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Taze biberiyeBirkaç dal
- Kekik1 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Kuzu incikleri tuz, karabiber, kekik, sıvı yağ ve ezilmiş sarımsakla marine edin.
- 2
Geniş bir tencerede veya fırın poşetinde incikleri suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.
- 3
Üzerine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte incikler kemiğinden ayrılacak kadar (yaklaşık 2-2.5 saat) pişirin.
- 5
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya ezin.
- 6
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu kavurun. Sütü yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
- 7
Kıvam alan beşamel sosuna közlenmiş patlıcanları ve kalan ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- 8
Tuz ve karabiberle tatlandırın, birkaç dakika daha pişirin.
- 9
Servis tabağına önce patlıcanlı beşamel sosu yayın, üzerine haşlanmış kuzu incik koyun.
- 10
Üzerine taze biberiye dalları ile süsleyerek servis yapın.
