Ege Usulü İmam Bayıldı (Dereotlu)
%80 özgün · Türk (Ege Bölgesi)
Ege'nin taze otlarıyla zenginleştirilmiş, dereotunun ferahlatıcı aromasıyla farklılaşan, zeytinyağlı imam bayıldı'nın yöresel bir yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Kuru soğan3 adet orta boy
- Sarımsak5 diş
- Domates2 adet orta boy
- Dereotu1 büyük demet
- Zeytinyağı1 su bardağı
- Limon kabuğu rendesi1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Sıcak suYarım su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin. Yıkayıp kurulayın ve ortalarına derin bir çizik atın.
- 2
Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın, domatesleri rendeleyin. Dereotunun çoğunu ince kıyın, bir miktarını süsleme için ayırın.
- 3
Tavada zeytinyağının yarısını ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 4
Domates rendesini, tuzu, karabiberi ve kıyılmış dereotunun çoğunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- 5
Patlıcanların içini bu harçla doldurun.
- 6
Fırın tepsisine dizin, üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve sıcak suyu ekleyin.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıkan yemeğin üzerine ayırdığınız dereotu yapraklarını serpip ılık servis yapın.
