Antep Fıstıklı Özel Baklava
%85 özgün · Türk (Bölgesel)
Geleneksel baklavanın fıstık ağırlıklı, daha yoğun ve özel bir versiyonu. Gaziantep usulü, bol fıstıklı ve çıtır çıtır bir lezzet deneyimi.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu400 gr
- Yumurta1 adet
- Süt1 çay bardağı
- Sıvı yağ1 çay bardağı
- Sirke1 yemek kaşığı
- NişastaBolca (açmak için)
- Tereyağı (kaliteli, eritilmiş)300 gr
- Bolca çekilmiş Antep fıstığı400 gr
- Şeker600 gr
- Su600 ml
- Limon suyu1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Hamur için unu, yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi ve bir tutam tuzu yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- 2
Hamuru 12-16 eşit parçaya bölün, üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
- 3
Dinlenen hamurları nişasta yardımıyla çok ince, neredeyse şeffaf yufkalar halinde açın.
- 4
Tepsiyi yağlayıp yufkaların yarısını aralarına bolca eritilmiş tereyağı sürerek döşeyin.
- 5
Orta katmana bol miktarda çekilmiş Antep fıstığı serpiştirin.
- 6
Kalan yufkaları da aralarına tereyağı sürerek üzerine kapatın.
- 7
Baklavayı keskin bir bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
- 8
Kalan tereyağını üzerine gezdirin.
- 9
Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzeri ve altı iyice kızarana kadar yaklaşık 50-70 dakika pişirin.
- 10
Şerbeti için şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve tamamen soğutun.
- 11
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün. Şerbeti çekmesi için en az 5-6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
- 12
Servis yapmadan önce üzerine bolca çekilmiş Antep fıstığı serpiştirin.
