Geleneksel Hayrabolu Tatlısı
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Klasikleşmiş, yoğun kıvamlı ve şerbetiyle lezzetlenen geleneksel Hayrabolu tatlısı. Kadayıfın çıtır dokusu, peynirin hafif tuzluluğu ve şerbetin tatlılığı bir araya gelir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze tel kadayıf500 gr
- Tuzsuz taze peynir (lor veya çökelek)300 gr
- Tereyağı150 gr
- Toz şeker (şerbet için)4 su bardağı
- Su (şerbet için)3 su bardağı
- Limon suyu (şerbet için)Yarım limon
- Ceviz içi (üzeri için)1 su bardağı
- TuzBir tutam
Adımlar
- 1
Şerbeti hazırlayın: Tencereye şeker ve suyu alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
- 2
Kadayıfı didikleyin ve eritilmiş tereyağının yarısıyla iyice harmanlayın.
- 3
Fırın tepsisine kadayıfın yarısını yayın ve elinizle bastırarak sıkıştırın.
- 4
Peyniri bir kasede tuz ile karıştırın ve kadayıfın üzerine eşit şekilde yayın.
- 5
Kalan kadayıfı peynirin üzerine serin ve tekrar bastırarak sıkıştırın.
- 6
Kalan eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün.
- 9
Şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirin.
- 10
Üzerine dövülmüş ceviz serpip dilimleyerek servis yapın.
