Klasik Paşa Sarması
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Türk tatlısı Paşa Sarması'nın en otantik hali. İncecik açılmış yufka arasına bol ceviz serpilip rulo şeklinde sarılarak fırınlanır, üzerine sıcak şerbet dökülür. Üzeri pudra şekeri ve tarçın ile süslenir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yufka5 adet
- Ceviz içi2 su bardağı (kırılmış)
- Toz şeker2 su bardağı (şerbet için)
- Su2 su bardağı (şerbet için)
- Tereyağı100 gr (eritilmiş)
- Pudra şekeriÜzeri için
- TarçınÜzeri için
- TuzBir tutam
Adımlar
- 1
Şerbeti hazırlayın: Tencereye toz şeker ve suyu alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- 2
Yufkaları hazırlayın: Bir adet yufkayı tezgaha serin, üzerine eritilmiş tereyağının yarısını sürün.
- 3
Yufkanın üzerine kırılmış cevizlerin yarısını serpiştirin.
- 4
Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
- 5
Sardığınız ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin.
- 6
Kalan yufkalar ve cevizler için aynı işlemi tekrarlayın.
- 7
Dilimlediğiniz Paşa Sarmalarını fırın tepsisine dizin.
- 8
Kalan eritilmiş tereyağını üzerlerine gezdirin.
- 9
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 10
Fırından çıkan sıcak Paşa Sarmalarının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirin.
- 11
Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri ve tarçın serpiştirin.
