Baharatlı ve Yoğurtlu Kazana Kebabı
%60 özgün · Türk
Geleneksel Kazana Kebabı'na farklı bir yorum. Et, yoğurt ve özel baharat karışımıyla marine edilerek daha aromatik ve hafif ekşimsi bir lezzet elde edilir. Fırında veya tencerede pişirilebilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu incik veya but1 kg
- Süzme yoğurt1 su bardağı
- Sarımsak4 diş
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 tatlı kaşığı
- Kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı
- Tuz1.5 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Soğan2 orta boy
- Sıcak su veya et suyu1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini iri kuşbaşı doğrayın.
- 2
Sarımsakları ezin. Bir kapta süzme yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 3
Etleri bu yoğurtlu karışıma ekleyip iyice harmanlayın. En az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
- 4
Fırın tepsisine veya büyük bir tencereye doğranmış soğanları yayın. Üzerine marine edilmiş etleri ekleyin.
- 5
Sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın veya tepsinin üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C fırında etler yumuşayana kadar yaklaşık 2.5-3 saat pişirin. Pişirme süresinin son 30 dakikasında folyoyu alarak etlerin üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- 8
Fırında pişirme yerine, tencerede kısık ateşte de etler yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.
- 9
Sıcak olarak, yanında pilav veya pide ile servis yapın.
