Yöresel Tatlar

Klasik zeytinyağlı arpacık soğana nar ekşisi eklenerek hazırlanan, tatlı-ekşi dengesiyle öne çıkan farklı bir lezzet.

Arpacık soğan · Zeytinyağı · Nar ekşisi · Taze nane

Dana yüreğinin yoğurt ve çeşitli baharatlarla marine edilip şişte ızgara yapıldığı, farklı bir lezzet alternatifi.

Dana yüreği · Yoğurt · Sıvı yağ · Sarımsak

Gavurdağı salatasının ferahlatıcı lezzetlerinden esinlenerek hazırlanan, tavuk taşlığının nar ekşisi ve taze yeşilliklerle buluştuğu farklı bir sote yorumu. Hafif ekşimsi ve aromatik.

Tavuk taşlığı · Sıvı yağ · Soğan · Sarımsak

Klasik beyin tavaya farklı bir yorum katan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir versiyon. Özellikle acı sevenler için ideal.

Koyun veya dana beyni · Un · Yumurta · Pul biber

Gavurdağı salatasının sevilen baharatlarından esinlenerek hazırlanan, tavada pişirilmiş tavuk pirzola. Farklı bir lezzet arayanlar için ideal.

Tavuk pirzola (kemiksiz, derisiz) · Zeytinyağı · Pul biber · Sumak

Karadeniz esintili, kavrulmuş fındıkların eklendiği, doku ve lezzet katmanı zenginleştirilmiş bir brokoli kavurması versiyonu.

Brokoli · Sarımsak · Tereyağı · Zeytinyağı

Gavurdağı yöresinin zengin baharatlarını ve taze otlarını firik pilavına uyarlayan, farklı bir lezzet deneyimi sunan tarif.

Firik buğdayı · Haşlanmış nohut · Soğan · Domates

Klasik mantarlı pilava dereotu ve limon eklenerek ferahlatıcı bir dokunuş katılmış, farklı bir lezzet alternatifi.

Basmati pirinç · Sıcak su · İstiridye mantarı · Tereyağı

Geleneksel tavuklu bademli pilava, kavrulmuş tel şehriye eklenerek farklı bir doku ve lezzet katılan, zenginleştirilmiş bir pilav çeşididir.

Baldo pirinç · Tel şehriye · Tavuk göğsü · Badem içi

Klasik mantarlı bulgur pilavına nar ekşisi ve ceviz eklenerek lezzet katmanları oluşturulmuş, farklı bir yorum.

İri taneli bulgur · Kültür mantarı · Soğan · Sıvı yağ

Geleneksel tavukgöğsü tarifine fındık eklenerek lezzetlendirilen, yöresel bir dokunuş katılmış tatlı.

Tavuk göğsü · Süt · Pirinç unu · Şeker

Damla sakızının eşsiz aromasıyla zenginleştirilmiş, geleneksel sütlaç tarifine modern bir yorum katan özel bir lezzet.

Süt · Pirinç · Şeker · Pirinç unu

Geleneksel Saray Burma tarifine Antep fıstığı eklenerek farklı bir lezzet ve görünüm kazandırılmış yaratıcı bir yorum.

Yufka · Ceviz içi · Antep fıstığı içi · Tereyağı

Klasik közlenmiş biber salatasının, lezzetine lezzet katan ceviz ve nar ekşisi ile zenginleştirilmiş, daha doyurucu bir versiyonu.

Kırmızı kapya biber · Sivri biber · Ceviz içi · Sarımsak

Geleneksel reyhan şerbetine nane ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla farklı bir yorum. Daha yoğun bir aroma ve lezzet deneyimi sunar.

Taze reyhan yaprakları · Taze nane yaprakları · Limon · Toz şeker

Geleneksel Sütlü Nuriye tarifine Karadeniz Bölgesi'nin sevilen lezzeti fındık eklenerek yorumlanmış bir versiyon. Ceviz yerine bol fındık ile hazırlanan bu tatlı, farklı bir aroma sunar.

Yufka · Fındık içi · Süt · Toz şeker

Geleneksel kaygana hamuruna haşlanmış yeşil mercimek ve bol dereotu eklenerek hazırlanan, daha doyurucu ve farklı bir lezzet alternatifi.

Yumurta · Un · Süt · Haşlanmış Yeşil Mercimek

Klasik yoğurtlu kabak salatasının, kavrulmuş ceviz ve hafif baharatlarla zenginleştirilmiş, daha yoğun lezzetlere sahip bir yorumu.

Kabak · Sarımsak · Yoğurt · Ceviz İçi

Klasik cacığa taze dereotu eklenerek farklı bir aroma katılan, sarımsak tadının daha belirgin olduğu bir yorum.

Yoğurt · Salatalık · Sarımsak · Taze dereotu

Klasik tost tarifine Ege'nin taze otları ve zeytinyağının dokunuşuyla farklı bir yorum. Dereotu ve kaşara ek olarak kekik ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiştir.

Tam buğday ekmeği · Dil peyniri (kaşar peyniri) · Taze dereotu · Kekik