Klasik Profiterol
Geleneksel yemek · Fransız
Klasik Fransız tatlısı profiterol, içi krema dolgulu ve çikolata soslu, hafif ve lezzetli bir seçenektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Su250 ml
- Tereyağı100 g
- Un150 g
- Yumurta4 adet
- Tuz1 tutam
- Vanilya özütü1 çay kaşığı
- Krema (pastacı kreması için)500 ml
- Şeker (pastacı kreması için)100 g
- Yumurta sarısı (pastacı kreması için)4 adet
- Mısır nişastası (pastacı kreması için)30 g
- Bitter çikolata (ganaj için)200 g
- Krema (ganaj için)200 ml
Adımlar
- 1
Tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynama noktasına getirin.
- 2
Ateşten alıp unu ekleyin ve iyice karıştırarak hamuru toparlayın.
- 3
Hamuru tekrar ateşe alın ve kısık ateşte 1-2 dakika kavurun.
- 4
Hamuru bir kaseye alın, biraz soğumasını bekleyin.
- 5
Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- 6
Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- 7
Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük toplar halinde sıkın.
- 8
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika veya üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
- 9
Fırından çıkan topları soğumaya bırakın.
- 10
Pastacı kreması için: Süt, şeker ve yumurta sarılarını çırpın. Nişastayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 11
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Vanilya özütünü ekleyip soğutun.
- 12
Ganaj için: Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kremayı ısıtın ve çikolatanın üzerine döküp eriyene kadar karıştırın.
- 13
Soğuyan profiterol toplarını ortadan ikiye kesin veya altından küçük bir delik açın.
- 14
İçlerini pastacı kreması ile doldurun.
- 15
Üzerlerine çikolata ganajı gezdirin ve servis yapın.
