Klasik Kazandibi
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biri olan kazandibi, karamelize olmuş alt katmanıyla eşsiz bir lezzet sunar. Süt, şeker, pirinç unu ve nişastanın ustaca birleşimiyle hazırlanan bu tatlı, yoğun kıvamı ve hafif yanık tadıyla damaklarda iz bırakır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Süt1 litre
- Toz şeker1.5 su bardağı
- Pirinç unu3 yemek kaşığı
- Mısır nişastası2 yemek kaşığı
- Vanilin1 paket (isteğe bağlı)
- Tereyağı1 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Sütün yarısını bir tencereye alın ve pirinç unu ile nişastayı ekleyip iyice çırparak eritin.
- 2
Kalan sütü ve toz şekeri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- 3
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 4
Vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- 5
Geniş ve yayvan bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
- 6
Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye eşit şekilde dökün.
- 7
Tepsiyi orta-yüksek ateşteki fırının ızgara bölümüne yerleştirin. Üzeri ve altı güzelce karamelize olana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edin, yanmamasına dikkat edin.
- 8
Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- 9
Soğuduktan sonra, bir spatula yardımıyla kenarlarını hafifçe kaldırıp, karamelize olmuş alt kısmını üste gelecek şekilde dikkatlice rulo yaparak veya katlayarak servis tabaklarına aktarın.
- 10
Servis etmeden önce buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
