Geleneksel Aşure
Geleneksel yemek · Türk
Nohut, kuru fasulye, buğday, pirinç, kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm, fındık, badem ve nar gibi geleneksel malzemelerle hazırlanan, bol çeşitli ve besleyici bir tatlıdır. Zengin aroması ve doyurucu kıvamıyla bilinir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday (aşurelik)1 su bardağı
- Nohut1 su bardağı
- Kuru fasulye1 su bardağı
- Pirinç1/2 su bardağı
- Kuru kayısı1 su bardağı
- Kuru incir1 su bardağı
- Kuru üzüm (sarı veya siyah)1 su bardağı
- Fındık içi1/2 su bardağı
- Badem içi1/2 su bardağı
- Nar1 adet (taneleri ayrılmış)
- Şeker2 su bardağı (veya damak zevkine göre)
- Süt1 su bardağı
- Gül suyu (isteğe bağlı)2 yemek kaşığı
- Tarçın (servis için)Yeteri kadar
- TuzBir tutam
- SuYeteri kadar
Adımlar
- 1
Nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün ayrı tencerelerde haşlayıp suyunu süzün.
- 2
Buğdayı yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Süzün.
- 3
Kuru kayısı ve inciri sıcak suda bekletip yumuşatın, sonra küp küp doğrayın. Kuru üzümleri yıkayın.
- 4
Geniş bir tencerede haşlanmış buğday, nohut, kuru fasulye, pirinç, doğranmış kayısı ve incir, kuru üzüm, fındık ve bademleri birleştirin.
- 5
Üzerini yaklaşık 10-12 su bardağı kadar su ile kaplayın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 6
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak buğdaylar iyice yumuşayana ve kıvam alana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
- 7
Şekeri ve sütü ekleyip karıştırın. Bir taşım daha kaynatın.
- 8
Ocaktan almadan hemen önce gül suyunu ekleyip karıştırın.
- 9
Aşureyi kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
- 10
Servis yapmadan önce üzerine nar taneleri ve tarçın serpiştirin.
